一、牛羊肉切片机设备保养注意事项
1.建议培训专门的人员来负责牛羊肉切片机的日常操作，如果随便一个人对牛羊肉切片机设备的工作原理和操作步骤都缺乏基本的了解的话是很难做到正确操作牛羊肉切片机的，设备要有专人负责、专人操作。
2.应急情况的处理：如果牛羊肉切片机设备在运转过程中，发生意外情况，要尽快切断电源，关上开关，然后再仔细检查分析问题、解决好问题，切忌手忙脚乱。
3.无论是哪个厂家生产的牛羊肉切片机，一般都明确规定设备不可随意拆卸的，一定要有专业人员在场方可拆卸维修。
二、以牛羊肉切片机的保养方法为例来说明肉类设备保养方法
1.牛羊肉切片机、锯骨机、绞肉机等设备使用前都要先看操作手册及注意事项，了解牛羊肉切片机的性能及操作方法，不可盲目使用。
2.机器设备主体禁止用强水冲刷，以免造成线路短路，发生危险；要以80℃温水和不含荧光剂的清洁剂清洗。
3.牛羊肉切片机齿轮、滑轴部位，清洗要用食用机油或黄油润滑，以减少磨损、增加设备使用寿命。
4.机器设备可卸下来的部位可在水槽中用80℃温水和清洁剂清洗。
5.牛羊肉切片机刀具不用时要用磨刀棒磨光，再用磨刀石磨锋利后，用温水及清洁剂洗净后放入杂物箱，以备次日用。
6.砧板要开店前、中午、傍晚、营业结束后清洗，约每3至4小时一次，以免细菌滋生，不要一块砧板从早使到晚。关店后晚班人员以80℃温水和清洁剂清除肉屑，并用浸泡漂白水的毛巾覆盖在砧板上，为消毒、漂白作用，待第二天早班人员收拾后，将漂白水冲洗掉。
以上就是牛羊肉切片机设备的保养方法及注意事项，其他类似的肉类食品设备的保养方法也是如此，亲们你们学会了吗？正确的合理的对羊肉切片机设备进行保养，能够最大程度上延长机器寿命，同时提高设备的连续性和稳定性。
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